Geschichten, Ideen und Rezepte aus meiner Küche
Vor einiger Zeit hatte ich ja schon berichtet, dass ich angefangen habe, Salz zu aromatisieren. Inzwischen bin ich damit schon weiter fortgeschritten. Für eine Freundin habe ich zum Geburtstag eine ganze Salzbar fabriziert: Vanillesalz, Chili-Zitronensalz, Rosmarinsalz, Bärlauchblütensalz, Lavendelsalz alle mit entsprechenden Kochrezepten zur Anwendung. Sie hat sich sehr gefreut. Heute guckte mich mein Liebstöckel ganz …
Vor etwa einem Jahr habe ich mir eine Getreidemühle zugelegt, Bio Getreide gekauft und angefangen, unser Brot selber zu backen. Ich hatte das früher vor Jahren schon mal getan, es dann aber irgendwann als zu aufwendig aufgegeben. Nachdem ich mich aber mal wieder über die Preise für Brot, welches im besten Fall nicht schmeckt im …
Zeit in meines Papas Fußstapfen zu treten. Erwin war der ungeschlagene König der Aufgesetzten. Da uns unser Johannisbeerstrauch dieses Jahr mit einer reichen Ernte beschenkt hat, habe ich beschlossen, auch mal mein Glück zu versuchen. Meine Erinnerung an Papas Künste ist leider nur schwach, deswegen zog ich den Chefkoch zu Rate, was es denn wohl …
Ein Bericht im „Bildungsfernsehen“ brachte mich darauf, mich in der Herstellung von aromatisiertem Salz zu versuchen. Für mich ist Salz schon lang nicht mehr gleich Salz. Wer Gelegenheit hatte, die leckeren Meersalze der mediterranen Nachbarn zu kosten, wird mir da zustimmen. Zwar haftet dem Salz immer noch das Etikett ungesund an, aber auch hier gilt …